|
|
Konijn En Gibelotte,
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 wild konijn/125gr boter/150gr ontbijtspek,in dobbelstenen gesneden/1 tl.tijm/1 tl.rosmarijn/zout/vers gemalen peper/1 el.bloem/2dl witte wijn/12 kleine uitjes/150gr kleine champignons.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de konijn in stukken.verhit 100gr boter in een stevige braadpan en braad hierin het konijn en het spek aan alle kanten licht goudbruin.strooi er na 20 min.tijm/rosmarijn,zout,peper,bloem over.roer door en laat de bloem even wat kleur aannemen.giet de wijn er geleidelijk bij en roer tot een lichtgebonden saus ontstaat.smelt de resterende boter in een koekepan en fruit hierin de uitjes.voeg ze met de champignons aan het konijn toe.laat het geheel nog een uurtje zachtjes sudderen.
|
|
|